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芫爆土豆丝的做法

来源: 作者: 2019-05-15 01:45:15

导读:

**红椒切成细丝后,让入冷水中浸泡,15分钟后,会自然卷曲,可以用来平时做菜的点缀。

芫爆土豆丝的材料:

土豆1个 红椒半个 香菜3根 姜1茶匙(5克)葱1茶匙(5克)蒜1茶匙(5克)调料:盐1/2茶匙(3克)胡椒粉1/2茶匙(3克)鸡精醋1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)

芫爆土豆丝的做法:

1)将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以避免氧化变黑。红椒切丝备用。葱姜蒜切末。香菜切成3厘米长的段。

2)把葱姜蒜和香菜倒入碗中,调入盐,鸡精,胡椒粉,醋和香油调成汁。

3)锅中放入水加盐和油,大火加热至沸腾后,将土豆丝焯烫1下(约1分钟),捞出沥干水份。

4)炒锅烧热倒入油,将土豆丝和汁同时倒入,快速炒匀几下(约20秒钟,否则香菜会烂),放入红椒便可。

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