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营养早餐发面葱油饼的做法

来源: 作者: 2019-05-15 04:24:01

材料:中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3⑷克、糖20克、葱40克、盐4克、胡椒粉、油少量

发面葱油饼的做法:

1、酵母加入到牛奶中,用筷子搅拌均匀后静置105分钟左右

2、将牛奶加入到面粉中,再加入糖,用筷子搅成雪花状,然后揉成光滑的面团

3、揉好的面团盖上保鲜膜,放到温暖的地方(夏天室温便可)发酵至两倍大

4、发面的时候,将葱洗干净,切成葱花,加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用

5、发好的面团取出来揉匀,搓成长条形,然后分割成102个大小差不多的小面团

6、面板上撒少许面粉,取1个面团,擀成长长的椭圆形,用勺子抹上葱油,留4分之1的地方不要抹

7、卷成长条形,从1端盘成圆形,用擀面杖或手稍按扁,1个葱油饼坯就做好了

8、按上上面的方法做好所有的葱油饼坯,放在1个大盘子中,用保鲜膜盖起来,放入冰箱冷藏过夜

9、平底锅放少量油烧热,放入葱油饼坯,上面撒少许白芝麻,小火烙成两面金黄便可。

小贴士:

1、我家喜欢有着淡淡甜味的葱油饼,如果你不喜欢,可以只放5克糖帮助发酵。

2、另外这个面团手感非常好,1点儿也不粘手,面板上不撒面粉也完全没问题,但是为了卷的时候更方便,稍撒1点面粉更好操作。

3、烙的进程中注意多翻两次面,以避免烙糊,盖上锅盖能帮助均匀受热,熟得更快。

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